Suco bordô e o Suco solar
Modo de preparo Suco Solar: Pique a cenoura em cubinhos, pegue a manga, a poupa de maracujá, esprema laranja e coloca todos os ingredientes no liquidificador, adoce e coloque um pouco de gelo para bater junto. Suco Bordô: Coloque amora, morangos, beterraba e suco de laranja. Adoce a gosto e coloque um pouquinho de gelo […]
Pescada Cambucu com legumes grelhados e molho de amêndoas e alcaparras
Modo de preparo Corte a cenoura com casca e a batata-doce sem a casca e abobrinha in natura, tempere com azeite, sal, pimenta do reino e tomilho, grelhe junto com os aspargos. A pescada Cambucu, tempere com azeite, sal e pimenta do reino branca. Leve o molho de amêndoas, amêndoas laminadas torradas para a frigideira, […]
Brusqueta Clássica
Modo de preparo Corte tomate concassée, tire as sementes e corte em cubos. Coloque sal, pimenta do reino, salsinha azeite e manjericão. Após isso, corte o pão italiano, pegue seis fatias, doure para formar uma crosta, adicione creme de parmesão com requeijão e creme de leite fresco. Coloque o tomate concassée e finalize com um […]
Bacalhau à portuguesa
Modo de preparo Deixe a batata, cebola e os pimentões prontos. Cozinhe o ovo à parte. Coloque bastante azeite no fundo e coloque uma camada de batatas, coloque o bacalhau, caldo de legumes, três pimentões e sal. Finalize com cebola, ovos, azeitonas pretas e azeite. Leve ao forno por 40/45 minutos, após tirar, adicione mais […]
Nhoque de banana da terra na opção vegana e tradicional
Modo de preparo Modo de preparo: Cozinhe a banana a 200 graus, abra ela no balcão com farinha de arroz, salte os cogumelos com alho, azeite, sal, pimenta e tomilho acrescento o nhoque adicionando água aos poucos para dar cremosidade. Coloque manteiga na panela, frite levemente até ficar dourado, coloque o filé mignon, tempere com […]
Burrata com pão de fermentação natural
Modo de preparo Para fazer o molho pesto, bata no liquidificador o azeite, nozes, parmesão e o manjericão. Leve ao fogo o tomate Grape, o azeite, tomilho, louro, alho laminado e uma pitada de sal. Em um prato, coloque a Burrata ao centro, em volta os tomates confitados e por cima o molho pesto Restaurante […]
Margarita com Morango e Pimenta
Modo de preparo Coloque em uma coqueteleira tequila, suco de limão siciliano, molho de pimenta-dedo-de-moça, purê de morangos, gelo e agite essa mistura. Coe a bebida e transfira para um copo com gelo, retirando o excesso de água antes. Decore com 2 fatias de pimenta-dedo-de-moça e sirva. Restaurante parceiro: Casa9 Gastronomia – Araraquara
Prato do Beco
Modo de preparo Pegue uma fatia de torta de torta de frango, recheada com milho, palmito, parmesão, catupiry e aqueça. Faça um mix de folhas verdes e roxas, cenoura e parmesão ralados, tomate cereja e crocante, regando com molho de mostarda e mel. Em um prato, coloque o pedaço da torta, complete com a salada […]
Drink Sunset Casa9
Modo de preparo Coloque pedras de gelo em um copo, complete com suco de laranja, uma dose de xarope de clitória e gin infusionado com hibisco, canela e laranja. Finalize com uma fatia de laranja desidratada e uma rama de canela defumada e sirva em seguida. Restaurante parceiro: Casa9 Gastronomia – Araraquara
Tender bolinha ao molho de frutas frescas
Modo de preparo Coloque o tender para marinar numa mistura de vinho, suco de laranja e mel por uma hora. Corte as frutas, que podem ser laranja, abacaxi e pêssego em fatias, coloque em uma assadeira com manteiga, leve ao forno a 100°C por 20 minutos, retire e reserve. Leve o tender ao forno por […]